Vous buvez du thé au petit-déjeuner ? Ce détail peut freiner vos réserves en fer

Et si une simple tasse de thé pouvait influencer vos réserves en fer ? On démêle le vrai du faux. 

Le matin, il existe deux types de personnes : celles qui jurent par le café, et celles qui ne commencent leur journée qu’avec une tasse de thé ou d’infusion. Si les premières connaissent déjà les mises en garde sur leur consommation, les secondes se pensent souvent du côté des « bons élèves ».

Et pourtant ces boissons dites healthy possèdent aussi leurs zones d’ombre. Parmi elles, un effet moins connu : leur capacité à freiner l’absorption du fer lorsqu’elles sont consommées au mauvais moment. Un détail qui, chez certaines personnes, peut peser sur les réserves et favoriser une carence. À la clé, fatigue inhabituelle, manque d’énergie, vertiges ou encore maux de tête. Des symptômes discrets et progressifs, souvent ignorés pendant des semaines. 

Oui, le thé peut freiner l’absorption du fer 

Contrairement à une idée reçue, le thé ne « fait pas baisser » le fer déjà présent dans le sang. En revanche, plusieurs études scientifiques, dont des travaux publiés dans le British Journal of Nutrition, montrent que ses polyphénols peuvent freiner l’absorption du fer non héminique lorsqu’il est consommé au moment du repas. En cause ? Les tanins, des composés naturellement présents dans le thé, capables de se lier au fer non héminique (celui que l’on retrouve principalement dans les végétaux) et d’en limiter le passage...