Protéines : pourquoi en manger trop peut nuire à votre santé ?
Alors que la tendance hyperprotéinée s'installe dans nos assiettes et sur les étiquettes, les experts tirent la sonnette d’alarme.
On le voit partout : dans les rayons des supermarchés, sur les emballages de céréales, de yaourts ou de boissons protéinées, la promesse est la même : toujours plus de protéines. Un engouement mondial que les experts regardent avec une certaine inquiétude. Car si les protéines sont bien un nutriment essentiel, en consommer bien au-delà des besoins réels ne présente aucun bénéfice supplémentaire, et dans certains cas, cela peut même être risqué.
Selon Bettina Mittendorfer, professeure de nutrition interrogée par le « New York Times », des problèmes peuvent apparaître dès lors que l'on dépasse environ 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, soit environ 72 grammes pour une femme de 60 kg. Or en France, la consommation de protéines animales reste élevée : viande, charcuterie, fromage constituent encore le cœur de l'alimentation de nombreux Français.
Trop de protéines : quels risques pour le cœur et le diabète ?
Une grande analyse publiée en 2023 montre que 100 grammes supplémentaires de viande rouge par jour augmentent le risque de maladie cardiaque de 11 %, et que 50 grammes de plus de viande transformée — soit deux tranches de jambon — l'élèvent de 26 %. Le lien avec le diabète de type 2 est tout aussi préoccupant : parmi 217 000 participants, ceux qui consommaient le...
