Ces deux condiments consommés quotidiennement pourraient booster votre santé, selon les chercheurs

Et si améliorer sa santé passait aussi par ce que l’on ajoute à ses plats ? Selon des chercheurs, certains condiments du quotidien joueraient un rôle clé dans l’assimilation des nutriments.

Bien dormir, bouger plus, lever le pied sur le stress… Sur le papier, les bonnes résolutions santé sont connues. Dans la vraie vie, elles demandent du temps et une certaine discipline. Pourtant, certains réflexes du quotidien, presque invisibles, peuvent déjà faire la différence. Comme ce que l’on glisse machinalement dans son assiette.

Longtemps perçu comme un simple plaisir gustatif, l’ assaisonnement révèle aujourd’hui un rôle bien plus intéressant. Épices, huiles et condiments ne se contentent pas de sublimer un plat : ils influencent aussi la façon dont notre corps tire profit de ce que nous mangeons.

Des chercheurs de l’Université du Massachusetts se sont penchés sur un détail crucial : la biodisponibilité des nutriments. Car si un aliment peut être sain, coloré, riche en vitamines, encore faut-il que l’organisme sache l’absorber. Comme l’explique à la BBC le professeur David Julian McClements, tout se joue dans la manière dont ces nutriments sont libérés au moment de la digestion.

Résultat ? Deux incontournables de la cuisine suffiraient à changer la donne. 

Le poivre noir

On l’utilise par réflexe, sans vraiment y prêter attention. Pourtant, le poivre noir est loin d’être un simple exhausteur de goût. Ses grains renferment des...