Ce poisson à la mauvaise réputation contient plus de protéines qu’un steak

Oubliée pendant des années, la morue coche pourtant toutes les cases de l’aliment santé : riche en vitamine D et ultra protéinée.

Depuis quelques années, les protéines se sont imposées comme les nouvelles stars de l’alimentation. Elles séduisent autant les adeptes de sport que celles et ceux qui souhaitent préserver leur masse musculaire, renforcer leur satiété ou simplement adopter une alimentation plus équilibrée. Et si l’on pense spontanément au poulet ou à la dinde, certains poissons méritent eux aussi toute notre attention.Et contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas forcément les sardines qui remportent la palme du poisson le plus protéiné. La surprise vient de la morue. Riche en protéines et source intéressante de vitamine D, elle coche toutes les cases de l’aliment santé, notamment pour les personnes qui consomment peu ou pas de viande 

La morue : le nouvel allié nutrition pour faire le plein de protéines

Les protéines jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de l’organisme. Mais toutes les sources de protéines ne se valent pas, et certains aliments tirent clairement leur épingle du jeu. C’est justement le cas de la morue. « C’est celui qui a le plus de protéines, elle contient 32 grammes de protéines au 100 grammes », indique Daisy Bodin, diététicienne-nutritionniste au média « Le Journal des Femmes ».
À titre de comparaison, un steak maigre contient généralement entre 22 et 25 grammes de...