Variétés de fromages, lieux de ventes, victimes…Ce que l’on sait de la contamination à la bactérie Listeria

Plusieurs cas de listériose, dont deux ont entraîné la mort, ont entraîné le rappel de plus de 40 lots de fromages à travers la France. Voici ce qu’il faut savoir.

L’apparition, dans toute la France depuis fin juin, de cas de listériose, cette maladie d’origine animale potentiellement mortelle pour l’homme, est prise très au sérieux par les autorités sanitaires. Depuis quelques jours, le ministère de l’Agriculture est en état d’alerte après avoir identifié le lien entre l’épidémie de listériose et des lots de fromages émanant de la société Chavegrand, une fromagerie qui alimente en camemberts et autres coulommiers la moitié des supermarchés du pays. Deux personnes ont déjà trouvé la mort dans ce dossier.

Pourquoi ces cas de listériose inquiètent-ils autant ?

La listériose, c’est une maladie bactérienne que contractent les animaux, notamment domestiques. Les ruminants, en particulier les vaches, et des rongeurs, notamment les lapins et les souris, sont concernés. Si les animaux ne sont pas gravement affectés, ils peuvent transmettre la listériose à l’homme, si ce dernier les mange ou boit leur lait.

Et là, les conséquences sont plus sérieuses, le corps humain ayant du mal à combattre la listeria, la bactérie fautive. Si les règles d’hygiène ne sont pas respectées ou si le corps présente des fragilités, la listériose peut entraîner une septicémie, une méningite ou une encéphalite, autant de causes de...